偏食（へんしょく）とは、必要とする栄養素に偏りがある食事の状態である<ref>佐伯矩 『栄養』 栄養社。 </ref>。栄養学の創始者である佐伯矩が造語したとされる<ref>柳井一男、松井貞子 『新佐伯式フードガイド-新時代の食育と健康管理のために』 フットワーク出版、2006年5月。ISBN 9784876895465。77頁</ref>。1日単位で見ると必要な栄養素の量を満たしているのだが、1食毎で見ると1日分の等分ではない場合も偏食であり、理想的な食事ではないとされる<ref name="yosiko1964">佐伯芳子 『スピード栄養料理-ひとり暮らしのあなたのために』 実業之日本社、1964年。194-195頁。</ref>。等分された場合は、完全食と呼ばれる<ref name="yosiko1964" />。