乾燥したココナッツはパリパリに乾いているので、その果肉は細い細切れになり、料理のデザートとして利用される。また、食料保存法としても利用される（乾物）。そのために乾物のパッケージには湿気を透過しない金属缶やプラスチック袋が使用され、内部には乾燥剤を包んだ紙等の小袋が封入されることが多い。なお、包装用の乾燥剤には、シリカゲルのほか、アドソール（酸性白土、シリカアルミナゲル）、クレイ、生石灰などが用いられる。

エアーコンディショナーで室温を管理する場合は、空気を冷却する際に結露したり、加温により相対湿度が低下する等の原因で室内が乾燥する。それ故、適度な乾燥度合いの空気は加湿器を使って調整される。

自動車などで燃料供給系統に溜まった水分を除去する為に、イソプロピルアルコールを添加して燃料の水分含有能力を引き上げて、燃料系から運び去る方法が使われる（ガソリンタンクの水抜き剤）。